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DIETA MACROBIÓTICA

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DIETA MACROBIÓTICA

 

La palabra macrobiótica proviene del griego y su significado es “vida larga”.

 

La dieta macrobiótica busca a través de la alimentación un equilibrio físico y emocional, fue desarrollada a principios de este siglo por George Ohsawa, médico y filósofo japonés que se encargó de darla a conocer en occidente.

 

Esta dieta está basada en los principios del Ying y el Yang de la filosofía Zen, según esta filosofía el equilibrio entre el Ying y el Yang evita las enfermedades.

 

La característica fundamental de esta dieta es que divide en dos grandes grupos los alimentos:

Alimentos Ying (frío, femenino y oscuro), azúcar, miel, lácteos, huevos, frutas tropicales, bebidas alcohólicas, especies, carne roja, café… son debilitantes.

Alimentos Yang (caliente, masculino, luminoso), cereales, vegetales, algas marinas y legumbres que funcionan como tonificantes.

Se divide en 10 etapas que van desde la -3 a la +7 y en cada cambio de etapa se va reduciendo de la dieta los alimentos denominados Ying e incrementando el consumo de los Yang. En la última etapa de esta dieta el consumo de alimentos se basa casi exclusivamente en cereales (Yang).

 

Las bases principales de esta dieta son:

  1. Alimentación sana y equilibrada, no incluye productos industriales, conservas o artificiales.
  2.  Utiliza solo los alimentos del país donde reside el individuo que la realiza.
  3. Consumir los productos de cada estación.
  4. Solo emplea alimentos de cultivo ecológico libres de pesticidas y abonos.
  5. La base de la dieta son cereales integrales y algas marinas.
  6. sustituye el café por té chino o japonés y reduce la ingesta de líquidos.
  7. el pescado blanco, la carne roja y la de ave se consume en pequeñas cantidades.
  8. los alimentos solo se condimentan con sal marina.
  9. los productos se deben cocinar siempre en aceite vegetal o hervidos en recipientes de barro o hierro.
  10. Se deben masticar los alimentos 50 veces cada bocado.

 

Esta dieta siempre debe estar personalizada y supervisada por un médico para adaptarla a las características individuales de cada persona, hay que tener en cuenta que al reducir la ingesta de proteínas pueden bajar los niveles de hierro.

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